味界传说第104章 深入源头建立山海食材基地

“百味楼”掐断高端食材供应链的举动像一盆冷水浇醒了沉浸在开业喜悦中的“山海轩”团队也让林小风更加深刻地认识到在这个看似光鲜的美食“江湖”中没有自己的根基就如同无根浮萍随时可能被风浪掀翻。

临时寻找替代供应商调整菜单这些都只是权宜之计。

要想真正摆脱掣肘必须在供应链的上游建立起属于“山海”自己的、稳固的根据地。

“是时候了。

”林小风在核心团队会议上目光扫过李默、小刘以及新加入负责运营的副总“我们不能只满足于在终端做一家好餐厅。

我们要把触角延伸到食材的源头从土壤、水源开始掌控我们食物的品质和命运。

” 他摊开一张中国地图上面已经用不同颜色的记号笔标注了许多圈点。

“这里云南香格里拉是我们松茸、鸡油菌等野生菌的核心产区。

” “这里山东莱芜有国内最好的黑猪品种之一以及正在兴起的有机蔬菜种植园。

” “这里江苏靖江是长江水系珍贵河鲜的传统养殖区。

” “这里浙江安吉出产极品的冬笋和白茶……” “还有东北的五常、宁夏的滩羊、广东的清远鸡……” 这些地方都是林小风凭借前世经验和今生考察早已锁定的优质食材原产地。

之前由于资源和精力有限只能通过中间商进行采购。

如今在“百味楼”的逼迫下他决定亲自出马打通这些关键节点。

“李默你留守大本营稳住日常运营继续应对可能的舆论风波。

小刘你跟我走这次是绝佳的学习机会。

”林小风迅速做出部署“我们第一站去山东！” 两天后林小风带着弟子小刘以及一位长青资本派来的、熟悉农业投资的法律顾问踏上了前往山东莱芜的旅程。

他们没有选择飞机而是自驾因为沿途可以更直观地感受风土人情考察农业生态。

车子驶出繁华的都市窗外的景色逐渐被连绵的农田和起伏的山丘所取代。

初冬的北方大地显得有些萧瑟但空气中弥漫着泥土和作物秸秆的气息却让林小风感到一种莫名的亲切。

这才是食物最初的味道。

他们的目的地是莱芜山区的一个自然村。

据前期调研这里有一位名叫赵老倔的老农坚持用古法土养一种本地特有的黑猪肉质香醇肥而不腻瘦肉紧实有嚼劲是制作顶级红烧肉、扣肉等菜品的绝佳原料。

之前曾有高端餐厅试图采购但赵老倔脾气古怪产量又极低合作很难谈拢。

几经颠簸车子在一条狭窄的碎石路尽头停下。

眼前是一个掩映在光秃秃的柿子树和杨树林中的小村庄只有几十户人家宁静得能听到远处传来的犬吠和鸡鸣。

按照地址他们找到了一处带着大大院落的农舍。

院墙是用石头垒砌的院门敞开着能看到里面散养着几只羽毛鲜亮的土鸡以及角落猪圈里隐约可见的几头黑猪身影。

一个穿着旧军大衣、头发花白、脊背却挺得笔直的老人正坐在院中的小马扎上就着冬日稀薄的阳光仔细地修补着一个竹筐。

他动作缓慢却异常专注仿佛手中的是一件艺术品。

这就是赵老倔。

林小风没有立刻进去而是站在门口静静地观察了一会儿。

他注意到猪圈打扫得相当干净黑猪的精神状态很好皮毛乌黑发亮正在悠闲地拱食。

院角的食槽里残留的并非工业化饲料而是明显的麸皮、豆渣、野菜和少量玉米的混合物。

“请问是赵大爷吗？”林小风轻轻敲了敲敞开的院门语气恭敬。

赵老倔抬起头露出一张被风霜刻满皱纹、但眼神清亮锐利的脸庞。

他打量了一下林小风三人尤其是他们与周围环境格格不入的穿着眉头不易察觉地皱了一下瓮声瓮气地问：“啥事？” “我们是省城‘山海轩’餐厅的慕名而来想看看您养的黑猪谈谈合作。

”林小风微笑着说明来意态度诚恳。

“合作？”赵老倔放下手中的活计拍了拍身上的灰尘站起身他的个子不高但气场却很足“跟我有啥合作的？我这儿就这几头猪自己吃亲戚朋友分分就没了不卖。

” 果然如传闻般倔强。

小刘忍不住开口：“赵大爷我们林师傅是真心实意想找好食材。

我们餐厅……” 林小风抬手制止了小刘依旧面带微笑：“赵大爷我们不急着谈买卖。

能让我们先看看您的猪吗？顺便也想向您请教请教这黑猪的养法。

” 提到养猪赵老倔的眼神似乎亮了一下但语气依旧冷淡：“猪有啥好看的？不都长一个样。

”话虽如此他还是转身朝着猪圈走去算是默许了。

林小风几人跟上。

靠近猪圈并没有预想中的浓重异味只有淡淡的牲畜和发酵草料的味道。

几头黑猪看到生人警惕地抬起头发出“哼哼”的声音肌肉线条流畅充满野性活力。

小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

本文地址味界传说第104章 深入源头建立山海食材基地来源 http://www.ytscz.com