特厨探店开局神级味蕾锤爆黑第391章 米粒在跳舞一碗炒饭让全场陷入疯狂

当陈元的手握住那柄中式厨刀的瞬间他的气场变了。

刚才的他还是邻家大男孩人畜无害。

此刻他就是一位即将献艺的绝世名伶整个舞台的光都只为他一人而亮。

案板上躺着一把青葱几片香菇一小块火腿还有剥好的虾仁。

寻常得不能再寻常的食材。

然后刀动了。

演播厅里没有响起“咄咄咄”的密集斩切声。

只余下春蚕食叶般的细碎声响。

快！ 陈元的右手快得只剩一片残影！ 超高速摄像机死死锁定刀锋也只能捕捉到一片模糊的银光。

几秒钟后。

刀停。

陈元放下刀将案板上的食材分别拨入几个白色小瓷碗。

导播心领神会镜头瞬间推至极致特写。

下一秒。

整个演播厅不论是观众还是评委席上的宗师全都下意识地探起了身子脸上写满匪夷所思！ 那碗里是什么？ 是食物吗？ 不！ 那是一碗碗璀璨的“宝石”！ 青葱、火腿、香菇、竹笋……所有食材全都被切成了大小、形状、规格完全一致的微小立方体！ 比米粒还要小上一圈！ 每一颗都棱角分明宛如机器切割。

灯光下红似玛瑙绿如翡翠白像珍珠……五光十色熠熠生辉！ “我的……天……” 主持人握着话筒的手在抖声音也跟着发颤。

“这是刀工吗？！这是把食材塞进3D打印机里重新建模了吧？！” 评委席上田中凯脸上的嘲弄荡然无存。

取而代之的是混杂着惊骇与不解的凝重。

身为顶尖厨师他比任何人都清楚将不同质地、不同硬度的食材切成完全统一的微小颗粒需要何等恐怖的腕力控制和刀法造诣！ 这已经不是“技术”。

这是“妖术”！ 而这仅仅是开始。

陈元拿起了鸡蛋。

他没有将蛋液打入碗中搅散。

他一手托蛋另一只手用筷子在蛋壳顶端轻轻一敲开出一个小口。

随即手腕轻晃。

奇迹发生。

只有蛋清从那个小口里缓缓流出滴入碗中。

金黄色的蛋黄则完好无损地留在了蛋壳里。

完美分离！ 紧接着他将所有蛋黄倒入已经蒸好、并且彻底放凉的米饭中。

他没有用勺子也没有用筷子。

他直接伸出了手。

修长的手指轻柔地探入米饭之中。

那动作不像拌饭更像在给每一粒米做一次温柔的按摩。

他的指尖带着奇特的律动灵巧地翻动、分离、裹挟。

很快。

在无数道目光的注视下那一大盆雪白的米饭被施了魔法通体变成了诱人的金黄色！ 每一粒米都被一层薄如蝉翼的蛋黄液均匀包裹彼此分离绝不粘连。

粒粒分明颗颗金黄！ “黄金炒饭！” 华夏宗师再也坐不住激动地站起身声音里带着颤抖。

“这……这是传说中只存在于古籍里的‘金镶玉’炒饭的前置做法！” “用蛋黄包裹生米谓之‘金镶玉’；包裹熟米谓之‘黄金炒饭’！对米饭的温度蛋黄的黏稠度还有拌饭的手法要求都达到了极致！” “他一个年轻人怎么可能掌握这种早已失传的技艺？！” 此刻演播厅里再无一人敢将陈元当成笑话。

所有人都瞪大了眼睛生怕错过任何一个细节。

他们正在见证一场化腐朽为神奇的表演。

表演即将进入最高潮！ 陈元开火热锅。

巨大的火焰从灶眼喷薄而出舔舐着乌黑的铁锅。

他没有立刻放油。

而是单手持锅手腕转动让火焰均匀地灼烧着锅的每一个角落。

这个过程叫“炙锅”也叫“润锅”。

中式烹饪的灵魂“锅气”的来源。

当铁锅被烧至微微发红他才倒入清油滑锅之后将热油倒出再重新加入少许凉油。

热锅冷油食材下锅不粘。

最基础的原理陈元的操作却带着教科书般的标准与从容。

“刺啦——” 虾仁与那些“宝石丁”一同下锅。

陈元手腕一抖锅中食材瞬间被高高抛起在空中划过一道优雅的弧线又精准落回锅中。

火光冲天香气四溢！ 食材在极短时间内被高温锁住水分断生香气则被彻底激发！ 仅仅十秒。

所有辅料被盛出。

锅再次烧热。

这一次主角登场！ 那盆金黄色的米饭“哗”地一声倒入滚烫的锅中！ 下一秒。

让全场观众永生难忘的画面出现了！ 锅里的米饭没有粘连成团。

它们……在跳舞！ 随着陈元手腕的每一次颠、每一次抖成千上万粒金黄色的米粒被赋予了生命在乌黑的铁锅里疯狂地跳跃、翻滚、起舞！ 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

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