大唐开局碰瓷长乐公主第377章 以九族做担保

周一晴无风！ 今天一早苏尘昨日交待王喜派人采购的那些物品除了八角和香叶都买齐了。

鳜鱼自然不在话下即便集市没有鳜鱼王喜哪怕派人下河去抓也得给苏尘弄来几条。

白芝麻非正宗白芝麻就是黑芝麻未成熟之时提前采收而得。

一般用于制作不适合使用黑色芝麻糕点。

白芝麻看上去要小粒一些没有黑芝麻饱满。

九点多苏尘从庄稼地里转了一圈各类作物长势良好不出意外腊月中下旬又是一波丰收景象。

苏尘回到庄园感觉距离放学时间还有点早又去新建猪舍工地逛了一圈。

主体已全部完工这次的场地呈回字形布局有四栋独立的猪舍共计五百六十间母猪产房。

现在工人在安装玻璃窗户还有外墙保温。

嗯外墙保温就是用编织成席的茅草将砖墙顶部与房梁间隙遮挡住防止冷风吹进猪舍。

猪舍里面硬化估计也完成了场地现在没有几个工人在干活。

昨日傍晚时李德謇说起过今天工匠全部去新工地建造军工厂。

“姐夫！你咋来了？” 不远处李佑向苏尘跑了过来身上沾染着不少灰土。

“顺便过来看看你小子怎么搞得脏兮兮的？” 李佑毫不在意随意拍了拍身上灰尘道：“猪舍内部正在清扫不久之后便可将受孕母猪转移过来。

” “呵呵你倒是勤快！中午早些回去我做了几道新菜。

” 李佑点了点头爽快答应“好嘞！” “我回去准备午饭了你要不要和我一同去？”苏尘看了下时间快十点。

“不了姐夫你先回吧我准时赶在午膳之前回去。

” “嗯我走了！”苏尘挥挥手转身离开。

…… “侯爷！” “庄主！” 苏尘返回庄园后直接来到厨房还不清楚刘师傅他们有没有给鱼剔刺切片经验苏尘想着先给他们示范一下。

“刘师傅安排两个人杀两条鳜鱼去除内脏清洗干净我有用。

” 苏尘思索着要不要给厨房安排一个厨师长职位反正刘师傅现在比其他厨师补贴要高些。

除了皇宫给他们每个月八百文的例钱苏尘另外给他们六百文补贴。

“好嘞侯爷您稍待片刻！” 在他们杀鱼之时苏尘拿着一个木托盘开始挑拣配菜以及需要用的其他香料。

苏尘一直记得长乐公主在马车上曾说过鱼会有腥味所以特意准备了一点姜葱水。

“你把这个胡椒用石臼捣成粉末有空可以多备些胡椒粉用玻璃瓶封口保存好。

”苏尘抓起一把胡椒粒递给一名厨房伙计。

“好的侯爷小的记下了！” 配菜和香料准备好只等着刘师傅他们杀好鱼。

不多时刘师傅处理好两条鳜鱼。

“刘师傅今天我要做的是水煮鱼你们可以仔细看看有空可以自己试试。

” “是侯爷！”几名厨师恭敬拱手一礼。

苏尘正准备拿刀开干一名伙计找来一块干净的围布。

“侯爷小的给您系上围布以免沾上水渍。

” “好的谢谢你。

”苏尘微笑着道谢抬起双手方便伙计系灶台围布。

系好围布后苏尘开始取鱼片。

“你们看哈先沿着背部大骨刺将鱼的两边取下。

这个鳜鱼没什么小刺直接将大块的鱼片成蝴蝶片就像这样。

” 苏尘小心的斜刀取片第一刀不切断鱼皮再一刀就成两片连在一起蝴蝶形状鱼片。

鱼片片好后又将鱼头鱼骨切成段。

“鳜鱼背部这些大的倒刺一定要砍掉鱼头一分为二鱼骨切成段。

” “看明白了不？” 六名厨师点头齐声回答看明白了。

“好现在还要处理一下这个鱼片加少许盐用清水搂洗一下切记不要把鱼片给抓碎了。

” 清洗干净沥干水分后苏尘让人找来蒸笼用的纱布将鱼片剩余水分吸附干净。

“现在给鱼片入个底味调下味。

” 接下来苏尘一边解说一操作整个过程花费十几分钟。

“都看清楚了没？” 苏尘看了一下手表十一点零五分学校11：15放学长乐公主和李泰差不多十一点半回到庄园。

于是让厨师先把其他菜做好水煮鱼留在最后苏尘自己做。

“刘师傅你按照我刚刚的步骤再处理一条鳜鱼两条鱼放一起做一道水煮鱼。

” 苏尘他们中午也有七八个人用餐份量大一些才够吃。

“好的侯爷！” 刘师傅动作很利索很快就取好一条鳜鱼鱼片刀工相比于苏尘有过之而无不及。

他们只是没见过那些菜系刀工厨艺火候自然没得说。

毕竟在皇宫工作是以九族做担保的。

十几分钟过去苏尘感觉时间差不多可以制作水煮鱼了。

就在这时苏尘突然瞄见一道熟悉身影来到厨房。

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